著作者

和田美代子／著　高橋俊成／監修

メーカー名/出版社名

講談社

出版年月

2025年9月

ISBNコード

978-4-06-541169-8
(4-06-541169-6)

頁数・縦

３１６Ｐ　１８ｃｍ

分類

新書・選書／教養 ／講談社ブルーバックス

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

「國酒」として長く親しまれ、いまや　‘‘ＳＡＫＥ’’として世界にも広がる日本酒。米・水麹というシンプルな原料から生まれる味わいは、実に奥深く、多彩な表情を見せてくれます。その陰には、微生物たちの繊細な働きと、日本の伝統、自然の恵み、そして緻密な醸造技術があります。本書を読めば、「甘口か辛口か」だけでは語れない、日本酒の真の魅力に出会えるはずです。

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